祁门特产
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腊肉丝爆炒鱼腥草历史和由来 安徽省黄山市祁门特产腊肉丝爆炒鱼腥草简介
鱼腥草是一种亦药亦食的多年生草本植物,喜生于阴湿之地,祁门山间背阴潮湿的茶园地里,可见其成片生长。其植株规整,高约40厘米左右,茎上有节,叶位互生呈心脏形,叶表绿色,叶背呈紫红色。…
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面粉煎炸小河鲜鱼历史和由来 安徽省黄山市祁门特产面粉煎炸小河鲜鱼简介
面粉煎炸小河鲜鱼 乡间的河鲜鱼味道特别鲜美,小河鲜鱼其味更鲜,烧汤炖豆腐已是大家熟知的了。面粉煎炸小河鲜鱼,在祁门乡土菜中也是一种营养价值高而别有风味的佳肴。 做面粉煎炸小河鲜鱼,…
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清蒸红辣椒历史和由来 安徽省黄山市祁门特产清蒸红辣椒简介
清蒸红辣椒 在祁门乡间进餐,主人会端出一大盘清蒸红辣椒。这些大红辣椒整齐地码排在盘子里,个个坚挺新鲜,夹一个送进口中一咬,软中带脆,脆中有辣,辣中含甜,甜中透咸。仔细一看,辣椒“肚…
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山野“豆腐”历史和由来 安徽省黄山市祁门特产山野“豆腐”简介
山野“豆腐” 在祁门乡间“农家乐”旅游饭店,你可以吃到不是用黄豆做的“豆腐”—苦槠豆腐与楂子豆腐。 苦槠豆腐的原料是苦槠的果实。苦槠是皖南山区常见的乔木,秋天结出的种子如毛栗可食。…
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蕨粉圆子历史和由来 安徽省黄山市祁门特产蕨粉圆子简介
蕨粉圆子 蕨粉是用山蕨根捣碎洗出来的淀粉。山蕨有着与其瘦小的身躯不相称的盘根错节的褐黑色的根系,分布在其下面尺把深的泥土层中,富含淀粉。 记得以前乡村里农民在挖茶棵或是冬闲时都会从…
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祁门石耳历史和由来 安徽省黄山市祁门特产祁门石耳简介
祁门石耳是安徽省黄山市祁门县的特产。石耳被称作山蔬第一珍品,其味鲜美可口,在徽菜中,常用石耳煨肉或炖鸽,素为食客称赞。 石耳是祁门特产之一,因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿的石缝中…
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祁门猕猴桃历史和由来 安徽省黄山市祁门特产祁门猕猴桃简介
祁门猕猴桃是安徽省黄山市祁门县的特产。祁门猕猴桃“祁门9号”其特点是:汁多、皮薄,酸甜可口,风味殊佳。而且是真正来自大自然的绿色食品。 猕猴桃,祁门人习惯上称作杨桃,明代医学家李时…
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祁门香菇历史和由来 安徽省黄山市祁门特产祁门香菇简介
祁门香菇是安徽省黄山市祁门县的特产。祁门是徽菇主要产地,祁门香菇按品质和外观可分为花菇、厚菇和平菇,均是徽菇中的上品,在同类产品0类拔萃。 徽菇是徽州香菇的简称,为我国最负盛名的四…
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祁门水蕨历史和由来 安徽省黄山市祁门特产祁门水蕨简介
除了山蕨,还有一种蕨类,因其多生长在溪涧旁、河边的潮湿处,祁门人叫它水蕨。水蕨较山蕨稍短小,亦早春抽茎,形似山蕨,但植株全绿色如翡翠,观之更显柔嫩。而且水蕨食用期更长,直到叶片展开…
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祁门臭鳜鱼历史和由来 安徽省黄山市祁门特产祁门臭鳜鱼简介
臭鳜鱼俗称“桶鱼”,和中和汤一样,也是祁门的一大名菜,不但大多数祁门人爱吃,而且外地人每当品尝以后,也都赞不绝口。 唐代祁门著名诗人张志和诗云“桃花流水鳜鱼肥”,鳜鱼具有肉嫩、刺少…