蕉岭县特产
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味酵粄历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产味酵粄简介
把大米磨成浆后拌适量土碱水,再用开水冲浆,盛于小碗蒸熟即可。碗面四周膨胀,中间凹成窝状,沾甜酱油(红味)佐食,故名味酵粄。也可切片油煎,味道咸香。或切块下锅,加配葱、蒜、肉粒、胡椒…
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杂菌煲历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产杂菌煲简介
将牛肝菌、滑子菇、小百菇、鸡腿菇,洗净,飞水备用。锅内加入高汤烧开,放姜片及上述杂菌炖10分钟,调入盐、胡椒粉烧至入味即可。
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开锅肉圆历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产开锅肉圆简介
先将新鲜刚宰鬃头瘦肉切成小条状,干虾米用水浸泡软洗净,吸干水分,拌入切好瘦肉中,加入干薯粉,调入味料,拌匀挤成小圆状,放入盘中,放入蒸笼用猛火蒸约10分钟刚熟出锅即成。
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簸箕粄历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产簸箕粄简介
簸箕粄又名”卷粄”,将大米浸泡后磨成米浆,舀入直径约三十厘米的圆形簸箕内,左右摇动使米浆均匀,再入锅用猛火蒸。约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆粄皮揭下,把炒熟…
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三及第历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产三及第简介
三及第为梅州市非物质文化遗产。 蕉岭人的一天是从三及第开始的。不管是在家中,还是到早餐店,三及第绝对是主角。一碗鲜美的三及第,一碗白米饭,夯实了肚子,蕉岭人仿佛就有了意气,意气风发…
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客家烧鹅历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产客家烧鹅简介
按照客家人的习惯,春节前几个月,每个客家人会养十多只鹅;春节快到,这些鹅每只长到十多斤。腊月廿八宰好拔毛后,放到大锅用水煮至刚熟,稍微沥干。接下来将生抽煮滚摊凉,适量放些红糖、白酒…
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奶油花生酥历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产奶油花生酥简介
也叫做奶油果酥,是传统的客家糖果。由于制作考究,其味醇厚香甜,酥脆,包装装潢美观大方,是馈赠亲友和节日必备的最佳食品之一,深受广大消费者的好评 原料配方:花生米、蔗糖、液体葡萄糖、…
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香汁炒石螺历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产香汁炒石螺简介
原料:石螺500克、金不换5克、蒜茸3克、姜末5克、盐3克、味精4克、白糖5克、红辣椒末6克、绍酒适量。 制法:先将石螺用铁钳夹去螺头,洗干净,起镬下清水煮沸时,落石螺滚至6成熟捞…
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山稔酒历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产山稔酒简介
山稔果,客家人通常叫当梨子,瓤厚汁甜、生津止渴,回味甘甜,具有行气、补血、壮阳之功效。山稔酒的主要原料是山稔果、客家米酒和蜂蜜(或冰糖)。其制作方法简单,先把山上采摘的成熟山稔果洗…
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三圳酿粄历史和由来 广东省梅州市蕉岭县特产三圳酿粄简介
三圳酿粄是蕉岭县三圳镇当地一道非常独特的风味小吃,香味十足,柔软可口,凡是到三圳做客的人,都要买上几斤,带回去给亲朋好友品尝。 三圳酿粄的出名,还有一个动人的故事。 从前,在三圳墟…