静安区特产
-
崩瓜历史和由来 上海市静安区特产崩瓜简介
因皮薄而脆,成熟后稍受碰击即会崩裂而得名,外形长圆,中部略粗,似橄榄形的马铃,又称马铃瓜。单重2公斤左右,大者2.5-3公斤,瓜皮呈淡绿色,有浅色花网纹,皮薄而脆,瓤色淡黄,籽血红…
-
排骨年糕历史和由来 上海市静安区特产排骨年糕简介
排骨香酥鲜嫩,年糕香糯适口,汁浓色艳。为上海人喜食的小吃品种 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小…
-
水晶虾仁历史和由来 上海市静安区特产水晶虾仁简介
“水晶虾仁”是上海静安宾馆著名的特色风味佳肴之一,曾被评为“上海第一名菜”。 它的发展,著名作家梁实秋在《雅舍谈吃》中曾经写道:“说起虾仁,做得最好的是福建馆子,记得北平西长安街的…
-
五仁梅花酥历史和由来 上海市静安区特产五仁梅花酥简介
五仁梅花酥是以松仁、榄仁、桃仁、杏仁、瓜子仁为馅料,油酥面团作皮油炸而成。将松仁、榄仁、杏仁、桃仁放入油锅中氽熟,冷却后与瓜子仁一起斩成细粒,加白糖、熟猪油一起拌和均匀即可。坯皮包…
-
冬菜粢毛团历史和由来 上海市静安区特产冬菜粢毛团简介
上海冬菜粢毛团是以冬菜粒、鲜肉粒为馅料,相粉团作皮,滚上糯米蒸制而成。 铁锅加油烧热后先投入葱姜煸出香味,放入鲜肉粒、冬菜粒加绍酒煸炒,再加酱油、精盐、味精、水焖烧一下勾芡,淋上麻…
-
薄荷糕历史和由来 上海市静安区特产薄荷糕简介
南南北北,糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点,恐怕掰上脚趾,你都树不过来。但被上海人广为喜爱的,要数条头糕和薄荷糕,还有双酿团之类的。薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红…
-
开洋葱油面历史和由来 上海市静安区特产开洋葱油面简介
开洋葱油面是上海市的著名小吃。 开洋葱油面制法很讲究,它首先将葱白切成寸段,放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)。然后将葱油配上已经用素油…
-
巧果历史和由来 上海市静安区特产巧果简介
巧果是沪式糕点中的传统产品,民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗,即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时,都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此,每…
-
荠菜肉馄饨历史和由来 上海市静安区特产荠菜肉馄饨简介
菜系:沪菜 口味:清香 价格:10-40元 特色:皮薄馅多,荠菜清香,滋味鲜美。 原料:小麦面粉1300克,猪肉(肥瘦)750克,荠菜1500克,黄酒25克,盐40克,白砂糖25克…
-
红烧油面筋历史和由来 上海市静安区特产红烧油面筋简介
红烧油面筋 材 料:绞肉10两 油面筋6两 大白菜1棵 葱末1大匙 水4大匙 调味料:酱油3大匙 糖1/2大匙 太白粉1小匙 味精、麻油、胡椒粉、盐各少许 作法: (1)将绞肉置于…