龙亭区特产
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开封套四宝历史和由来 河南省开封市龙亭区特产开封套四宝简介
开封套四宝是河南省开封市的特色美食。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体,原汁原味,醇香浓郁、肥嫩不腻, 多种味道,不肥不腻,清爽可口,回味绵长,浓香四溢…
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开封菊花茶历史和由来 河南省开封市龙亭区特产开封菊花茶简介
开封菊花茶是河南省开封市的特产。开封是一座驰名中外的菊花名城,开发出了开封菊花红、开封菊花黄、开封菊花白3个系列8个产品。开封菊花系列茶不仅口感好,而且还具有观赏价值和药用保健功能…
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白扒豆腐历史和由来 河南省开封市龙亭区特产白扒豆腐简介
白扒豆腐豆腐在开封的传统制法很多,白扒豆腐仅是其中流传下来的一种美肴。它是将豆腐汆透以后切成骨牌块,用鸡蛋、粉芡挂薄糊,用大油炸制,并使其保持豆腐之本色。再配以火腿片、冬笋片、金钩…
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风味火锅宴历史和由来 河南省开封市龙亭区特产风味火锅宴简介
风味火锅宴火锅起源于南北朝,流行于唐代。北宋时期东京(开封)市肆间火锅宴已较为盛行,清代更盛。本世纪80年代,开封回族食品楼的风味火锅宴颇有名气,该楼有三种知名火锅食品。 羊肉火锅…
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陈煮鱼历史和由来 河南省开封市龙亭区特产陈煮鱼简介
陈煮鱼陈煮鱼属鱼虾类菜肴,为开封传统名菜。 制作:以鲤鱼为主料,先将初加工的鱼扩一下,两面解成瓦垄形花纹。在锅内添入大油,投入葱、姜,将鱼放入,两面煎匀,随即添汤,用武火煮至汤浓,…
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开封锅贴历史和由来 河南省开封市龙亭区特产开封锅贴简介
开封锅贴是闻名的风味小吃,其中,稻香居的锅贴以其选料严谨,制作精细,品质优美而闻名古城。稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅,用精粉面皮包成…
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葱椒炝历史和由来 河南省开封市龙亭区特产葱椒炝简介
葱椒炝葱椒炝为开封传统风味菜肴,在烹饪方法上属于油炝的一种,为开封独有的一种烹调方法。葱椒是把花椒用料酒泡软后与葱、姜一起制作的一种凋味配料。该菜肴主料多选用鸡、鱼等肉类以及带有脆…
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开封炸春卷历史和由来 河南省开封市龙亭区特产开封炸春卷简介
炸春卷炸春卷为开封风味食品。它以肉丝为主料,鸡蛋、韭菜头、粉芡、面粉为配料,辅以料酒、味精等佐料。先将肉丝对佐料炒熟,勾入流水芡起锅,然后与韭菜头拌匀作馅;将鸡蛋、粉芡、面粉用水调…
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麻腐菜历史和由来 河南省开封市龙亭区特产麻腐菜简介
麻腐菜麻腐菜为开封传统名肴。宋人孟元老在《东京梦华录》中记述”州桥夜市”的四季饮馔时,将麻腐菜中的麻腐鸡皮列为夏令菜肴之首。 麻腐菜是由芝麻酱和绿豆淀粉为主…
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口蘑锅巴汤历史和由来 河南省开封市龙亭区特产口蘑锅巴汤简介
口蘑锅巴汤口蘑锅巴汤又称”平地一声雷”。由于制作方法独特,口蘑馨香,锅巴松脆,汤鲜适口,深受消费者欢迎。 制作:先将口蘑洗净,上笼蒸熟后片成片,放入大海碗内…