兴宁市特产
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萝卜丸历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产萝卜丸简介
客家萝卜丸是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系客家菜。客家清蒸萝卜丸是客家人非常喜欢的家常菜肴,是逢年过节,宴请亲朋好友的必做之菜,团团圆圆的萝卜丸,意寓着全家的平安团圆。 将白…
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鸡雄鹅掌历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产鸡雄鹅掌简介
原料:鹅掌十个,雄鸡冠100克,香菇5克,赤肉100克,姜丝5克、味精3克、酱油5克、胡椒粉3克、葱段少许。 制作:鹅掌去骨爪后,煲至软焾,取出待用,起镬放入少量油,下姜丝爆香,落…
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姜丝炒大肠历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产姜丝炒大肠简介
“姜丝大肠”可以说是客家人的代表菜。大肠吃起来脆又爽口,清淡不油腻。是现代人忙碌生活中最佳的精致小点。炒大肠是在洗净后先用小苏打泡过处理,再把佐料如蒜泥.姜丝等配好,看客人喜欢吃酸…
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西利柴把鸭历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产西利柴把鸭简介
主料:水鸭一只(约二斤),香菇250克,西利100克,芹菜或咸菜100克、冬笋100克、盐5克、味精3克、胡椒5克。 制作:鸭宰净后,用水煮至烂度均匀,捞起放冷后,去骨,切成长方形…
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客家油馃子历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产客家油馃子简介
油馃子,就是油炸的馃子,分甜咸两种,甜的叫麻馃子,咸的叫味馃子。在客家地区,每年春节前家家户户都做油馃子,以备待客和馈赠亲友。节后,妇女回娘家总要带上几包自己做的油馃子孝敬娘家。平…
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花生焖猪脚历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产花生焖猪脚简介
猪脚富含大量的胶原蛋白,花生的益处大家也都知道了,这个搭配肥而不腻,美味之余还美容,特别适合女性哦!皮肤紧致有弹性,由内而外的美丽。 原料:猪脚700克,花生100克,蒜仁30克,…
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炸腐卷历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产炸腐卷简介
客家炸腐卷是梅州客家菜之一,其制作过程工序较为复杂,但因为它的美味及独特,仍受到吃货一簇的喜好。新年期间,更成为客家人家家户户口桌中必不可少的一道菜。 其主要材料跟酿豆腐的材料差不…
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兴宁乡村酒糟鱼历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产兴宁乡村酒糟鱼简介
兴宁乡村酒糟鱼制作方法:先用草鱼或鳙鱼去鳃和内脏,全身抹上食盐,腌2天,晒2天,使之半干,然后切成块状,渍以酒糟、白糖、麻油、红曲粉、姜末腌制。腌制用小坛,坛底先放一层甜糯米酒原糟…
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客家三色粄历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产客家三色粄简介
三色粄做法:先将糯米洗净,加水浸泡3小时,放入石磨磨成粉浆,脱水压干成米团。把压干的米团分别放入艾叶汁、红曲粉,揉搓成绿色粉团和红色粉团,分别揉成红、绿、白色小圆团,放入微沸水中煮…
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大坪布骆包子豆腐历史和由来 广东省梅州市兴宁市特产大坪布骆包子豆腐简介
“磨豆腐”是客家人制作豆类制品的传统工艺,具有1000多年历史,也可以说有客家人就有“磨豆腐”的制作工艺。然而,大坪布骆包子豆腐的制作工艺是“磨豆腐”中的一种独特的、精细的制作工艺…