崇明特产
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脆皮鱼丝历史和由来 上海市崇明特产脆皮鱼丝简介
[原料/调料] 黑鱼皮100克,火腿25克,香菇25克,西兰花杆10克,姜、料酒、葱、盐、味精、糖、胡椒面适量。 [制作流程] 选用洗净的鱼皮进行涨发,涨发后切成丝,将…
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虫草炖全鸭历史和由来 上海市崇明特产虫草炖全鸭简介
[原料/调料] 光肥鸭一只约1800克,虫草15克,火腿50克,盐10克,味精10克,绍酒15克,姜片15克,香葱20克,上汤100克。 [制作流程] 1.光鸭下沸水锅…
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崇明大白菜历史和由来 上海市崇明特产崇明大白菜简介
俗称黄芽菜,清道光年间从山东胶州引进种植,已有百余年历史,是本县主要经济作物之一。大白菜色绿或黄白,叶球一般重8斤左右,主要品种有城阳青和青杂三号等。近10年来,全县种植面积3至4…
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鳗苗历史和由来 上海市崇明特产鳗苗简介
一般2月底至3月初可在长江出现,惊蛰至谷雨旺发,约在5月上旬结束汛期。鳗鱼身长5毫米至6毫米,1斤苗约有3000条。本县南北沿江都有出产,以北沿为多。除供国内人工放养外,还远销日本…
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蟹苗历史和由来 上海市崇明特产蟹苗简介
形体如小蜘蛛,大小如芝麻,每斤苗5至6万只。蟹苗一般2-3日后即脱壳变态为幼蟹。每年夏天,蟹苗溯江而上,进入淡水生活,从惊蛰到立夏为捕捞季节。蟹苗是本县重要的水产资源,经济价值很高…
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崇明沙乌头猪历史和由来 上海市崇明特产崇明沙乌头猪简介
崇明沙乌头猪为农产品地理标志产品。 沙乌头猪是太湖流域著名的地方猪种之一,以产仔数多、繁殖力高而著称,属于江海型猪种,产于长江口的崇明岛,是我国猪种繁殖力强,产仔数多的著名地方品种…
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大红袍赤豆历史和由来 上海市崇明特产大红袍赤豆简介
本县特产,与玉米间作,不另占土地,可相继收获。大红袍赤豆粒大,色红紫,皮薄,肉细、易酥,是上海各食品厂、店制作赤豆棒冰、猪油豆沙汤团、赤豆粽子、赤豆糕等特色食品的重要原料。营养价值…
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老黑皮西瓜历史和由来 上海市崇明特产老黑皮西瓜简介
本县特产,有数百年栽培历史,主要产于向北、汲浜、陈家镇等乡。瓜圆、肉厚、个重。一般的重7至10斤,大者重20至30斤左右;瓜皮一般的厚1.5厘米左右,也有厚达3厘米的,是制作蜜饯的…
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崇明香酥芋历史和由来 上海市崇明特产崇明香酥芋简介
崇明香酥芋为地理标志证明商标。 香酥芋主茎高0.gm,假茎粗4-6rxl,叶为盾形, 最大叶片 30 X 33。,叶柄、叶脉绿色,叶柄的基部为 粉红色,子芋平均重 4()左右,其大…
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甜芦粟历史和由来 上海市崇明特产甜芦粟简介
甜芦粟,俗称甜芦穄,属高梁别种,在崇明有悠久的种植历史,明正德年间纂修的《崇明县志》上已有记载,是崇明的特产之一。 甜芦粟(4张)崇明甜芦粟的特点 崇明甜芦粟茎青节长,汁多味甜,…