新竹特产
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新竹米粉历史和由来 台湾省新竹特产新竹米粉简介
新竹米粉与新竹贡丸齐名,为台湾新竹市的名产。新竹米粉之所以会名闻全台主要在于当地特殊气候所致。每年中秋起讫翌年清明,东北风长驱直入到新竹后,受地形影响导致风势转骤,变为干燥的风,也…
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新竹贡丸历史和由来 台湾省新竹特产新竹贡丸简介
台湾新竹名产首推贡丸。关于贡丸的由来,有个美丽的故事。传说当地有一猪肉贩,年老时将生意交给儿子经营。老人家无法嚼食太硬的食物,又偏好食肉,媳妇便绞尽脑汁,将猪肉剁碎后,…
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元祖润饼历史和由来 台湾省新竹特产元祖润饼简介
创店80多年、传承五代的郭家润饼,是新竹地区的润饼老店,因知名度颇高,故摊前常见大排长龙的盛况。其与众不同之处,在于用梨山高丽菜、红萝卜、白萝卜炒香后,卤制成口味独特的卤菜,加上蛋…
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竹堑饼历史和由来 台湾省新竹特产竹堑饼简介
当地人称为“新竹肉饼”或“糕皮饼”的竹堑饼,是用肥猪肉、红葱头、冬瓜糖等做馅料的咸饼,新竹旧称“竹堑”,取名竹堑饼,有保存古都风味的深厚意涵。而烘烤后的竹堑饼,外皮松酥、内馅柔软,…
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骨肉鱼丸汤历史和由来 台湾省新竹特产骨肉鱼丸汤简介
50年老店的石家鱼丸,没有招牌却门庭若市,香甜的汤味老远就可闻到。老板用新鲜鲨鱼自制的大颗鱼丸,包着猪肉、荸荠做的内馅,配上大猪骨熬的汤头,味道鲜美不油不腻,加上大骨肉,就是最受欢…
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成家肉粽历史和由来 台湾省新竹特产成家肉粽简介
成家肉粽属于北方粽,即将糯米炒熟后包馅再蒸,其馅料丰富,有香菇、蛋黄、瘦肉、栗子等,制作客家稞粽的方法,是先将糯米磨成米浆作为外皮,再包入馅料蒸熟,吃起来外滑内香。店龄80多年的成…
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黑猫包历史和由来 台湾省新竹特产黑猫包简介
黑猫包其实就是福州包子,因为之前的老板娘外号叫“黑猫姐”,卖的包子也跟着被叫“黑猫包”了。黑猫包特别之处在于发面时不用新酵母,而是用前一天留下的老面糟,代代相传的陈年酵母,让面皮更…
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米汤粉历史和由来 台湾省新竹特产米汤粉简介
典故与台湾盛产大米有关,以米磨成粉后制成。手艺传自福建。 风味热呼呼的汤汁,咕噜咕噜入喉而下的滑润米粉,造就了它朴实清爽、不造作的鲜甜滋味。浸泡在粗粗短短的米粉里的材料,是猪内脏和…
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海瑞摃丸历史和由来 台湾省新竹特产海瑞摃丸简介
摃丸是大陆福州一带的人所创,再传新竹人,在日据时代,因厨师比赛中由裁判一致推举为美食而闻名全省。据老师傅的口耳相传而得知,摃丸原本是一位老先生喜食猪肉,但因为岁数大而齿牙松动,不易…
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东方美人茶历史和由来 台湾省新竹特产东方美人茶简介
东方美人茶是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,也些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭…